Hvad jeg spiste idag

"Magnus Birk Clausen opskrift - verdens nemmeste brød hey - jeg havde nær glemt det: 1 stk brød: - 2½..."

Tue, 07 May 2013 02:43:30 -0400

“Magnus Birk Clausen
opskrift - verdens nemmeste brød
hey - jeg havde nær glemt det:
1 stk brød:
- 2½ dl lunkent vand
- en halv pakke gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker (rørsukker eller honning)
- 2½ dl mælk (helst kærnemælk, men almindelig er ok)
- ½ dl hørfrø
- ½ dl solsikkekerner
- ½ dl græskarkerner / græskarkerneblanding (fx fra irma)
- ½ kg grahamsmel (halv rug og hvede kan også bruges)
Opløs gær i vand
Opløs derefter salt og sukker
Tilsæt mælk + kerner + mel
Rør rundt til det hænger sammen - rør ikke for meget
Hæl i en SMURT brødform
(Drys evt. med græskarkerner eller sesamfrø)
Stil i KOLD ovn og tænd på 175 grader (ikke varmluft!)
Brødet skal have 1 time til 1½ afhængig af ovnen - (jeg plejer og stikke i brødet efter en time og ti minutter, og så se på det. Det må ikke være for hårdt)
Lad det køle på rist
Og tak for sidst! lad os snart gøre det igen!”

- Magnus Birk

Svensk pølseret

Fri, 06 Jul 2012 15:50:44 -0400

kartofler koges og skæres i stykker

hakket løg / hvidløg svitses i olie,

skåret pølse svitses 5 min,

Forårsløg / Porrer kommes i og vendes hvorefter 2 spsk paprika og 1 dåse tomatpure kommes ved. og 3 dl rismælk.

Simrer x tid :)

"Kong Eriks ovnbagte kyllingbryster flækket og fyldt med flødeost. mums"

Thu, 05 Jul 2012 00:00:00 -0400

“Kong Eriks ovnbagte kyllingbryster flækket og fyldt med flødeost. mums”

Mælkefri lasagne

Fri, 22 Jun 2012 08:37:08 -0400

Pladerne blev lige forkogt 5 min.

Bechamelsause af mel, fri , muskat og rismælk

Kødsovs: Hakket okse, 2 gulerødder, 2 løg, hvidløg„revet,selleri, hakket rød peber,

"Mette´s cornflakes panerede fisk”. Hvid fisk vendt i mel/vand blanding med knust..."

Fri, 22 Jun 2012 08:23:55 -0400

““Mette´s cornflakes panerede fisk”. Hvid fisk vendt i mel/vand blanding med knust cornflakes…mums”

"Mettes hjemmelavede mælkefrie lasagne."

Sun, 20 May 2012 14:43:05 -0400

“Mettes hjemmelavede mælkefrie lasagne.”

Pasta med Kødboller

Sat, 19 May 2012 00:00:00 -0400

Svinekød blandes med 2 spsk rasp, 1-2 hakkede løg,salt /perber, 1 dl rosiner,

formes til små kødboller og kommes 20 min i ovenen v. 200.g.

serveres med hakket persille

spidkål, hvidkål , kød & karry

Fri, 11 May 2012 18:15:59 -0400

hakket okskekød brunes i olie (med 1 spsk. karry og 1/2 tsk. spidkommen) med hvidløg. forårsløg evt. lidt chili /ingefær. Tyndskåret spidskål og eller tyndskåret hvidkål tilføres sammen med 2 dl. vand. kog det ind.

served w. ris / kartofler.

Kalvefrikasse med kartofler.

Fri, 11 May 2012 18:12:37 -0400

Lavet med rismælk. (og uden æg).

kalvebov skåret i store tern kogt mørt mindst 45 min i dækkende vand. Kødet tages op. Vandet jævnes med en smørbolle. Kød, sovs & forkogte grønne+hvide asparges blandes sammen.

Oksegryde med svampe

Wed, 25 Apr 2012 14:43:19 -0400

Oksebov skåret i terne svitses sammen med 2 løg og en bakke champinions i en varm gryde med olie (og nogle kantareller & hvidløg). Når de er brune kommes der 2/3 spiseskeer mel i og røres rundt . efter lidt hældes 1/2l bullion ved (lavet på svampekogevandet) og 2/3 dl rødvin ved. Det hele koger simrer længe. Krydrede med laurbærblade, muskatnød, salt, sukker, timian.

yderligere kom jeg en halv squash, en halv fenikkel, lidt rosiner, 3 gulerødder og en halv peberfrugt ved.

Serverede det sammen med kogt blomkål og bønner og kartoffelmos.

"Farsbrød med gulerødder,persillerod,flæsk&kavl toppet med bacon og chilisovs. I oven tilbehør:..."

Mon, 23 Apr 2012 09:50:31 -0400

“

Farsbrød med gulerødder,persillerod,flæsk&kavl

toppet med bacon og chilisovs. I oven

tilbehør: kartofler mm.

”

- Mette <3

"Da jeg var lille købte min far kæmpe vandmeloner til mig og mine søskende. Vi tog de store kerner ud..."

Thu, 19 Apr 2012 10:40:20 -0400

“

Da jeg var lille købte min far kæmpe vandmeloner til mig og mine søskende. Vi tog de store kerner ud og lagde dem i salt - og ristede dem derefter i ovenen.

God snack…

”

- Souad Sophie - Lunas børnepasser.

Gad vide om det går med danske meloner… :)?

Drumsticks

Thu, 19 Apr 2012 10:38:13 -0400

Drumsticks vendt i olie og paprika lagt i ovnfast fad sammen med stænger af gulerødder og pastinak. ca 1 time 200 g (min ovn)

Squash skiver, løg både, hvidløg, rød paprika strimler, porrer stegt i 10 min på panden i olie.

200 g couscous laves - og grøntsagerne vendes i.

Kartoffel suppe

Tue, 17 Apr 2012 00:00:00 -0400

1 kg kartofler , 2 porrer, lidt knoldselleri, 1 løg.

Gulerødder skæres i tynde skiver og forkoges.

skæres i små tern og steges par minutter i lidt olie i en gryde.

paprika og timian , salt

5 dl vand hældes ved og det koges til de er tilpas.

blændes og og koges videred med gulerøder.

serveres med flute.

Chorizo eller i dette tilfælde halve skiver røget salami steges på panden og drysses over suppen.

"kogte Kartofler + gulerødder, persillesovs (af rismælk). Hjemmepaneret rødspætte."

Fri, 13 Apr 2012 16:30:40 -0400

“kogte Kartofler + gulerødder, persillesovs (af rismælk). Hjemmepaneret rødspætte.”

- Mette <3

Ny grillkuls kebab

Thu, 12 Apr 2012 16:23:10 -0400

Fik krydret lam på det nye sted. Lidt larm - meget børnevenligt. God mad.

Mettes fødselsdags morgenbolle

Thu, 12 Apr 2012 01:16:00 -0400

Langtidshævede boller:

A:150 g durum, 150 havregryn, 300 g hvedemel,

B: 5 dl koldt vand røres ud med 15 g gær (kvart pakke). Røres sammen (lidt honning). Fugtig dej lægges i en SMURT skål og sættes overdækket i køleskabet natten over

C: bollerne lægges med ske (ca 12-13). og bages 30 min i en kold ovn sat på 230 g.

Mors Mad

Wed, 11 Apr 2012 17:14:56 -0400

Mors Mad :

Savner du en “rigtig” opskrift. Så kig her

"Never explain anything…"

Wed, 11 Apr 2012 17:12:04 -0400

“Never explain anything…”

- Julia Child

Medister rester

Wed, 11 Apr 2012 14:43:26 -0400

Medister & Mos (kartofler, rismælk, jordskokker, knoldselleri, gulerødder)

Salat med agurk , og dampede romanesco.