May 2013
1 post
5 tags
“Magnus Birk Clausen
opskrift - verdens nemmeste brød
hey - jeg havde nær glemt...”
– Magnus Birk
July 2012
2 posts
4 tags
Svensk pølseret
kartofler koges og skæres i stykker
hakket løg / hvidløg svitses i olie,
skåret pølse svitses 5 min,
Forårsløg / Porrer kommes i og vendes hvorefter 2 spsk paprika og 1 dåse tomatpure kommes ved. og 3 dl rismælk.
Simrer x tid :)
“Kong Eriks ovnbagte kyllingbryster flækket og fyldt med flødeost. mums”
June 2012
2 posts
4 tags
Mælkefri lasagne
Pladerne blev lige forkogt 5 min.
Bechamelsause af mel, fri , muskat og rismælk
Kødsovs: Hakket okse, 2 gulerødder, 2 løg, hvidløg„revet,selleri, hakket rød peber,
5 tags
“Mette´s cornflakes panerede fisk”. Hvid fisk vendt i mel/vand blanding med...”
May 2012
4 posts
“Mettes hjemmelavede mælkefrie lasagne.”
3 tags
Pasta med Kødboller
Svinekød blandes med 2 spsk rasp, 1-2 hakkede løg,salt /perber, 1 dl rosiner,
formes til små kødboller og kommes 20 min i ovenen v. 200.g.
serveres med hakket persille
2 tags
spidkål, hvidkål , kød & karry
hakket okskekød brunes i olie (med 1 spsk. karry og 1/2 tsk. spidkommen) med hvidløg. forårsløg evt. lidt chili /ingefær. Tyndskåret spidskål og eller tyndskåret hvidkål tilføres sammen med 2 dl. vand. kog det ind.
served w. ris / kartofler.
Kalvefrikasse med kartofler.
Lavet med rismælk. (og uden æg).
kalvebov skåret i store tern kogt mørt mindst 45 min i dækkende vand. Kødet tages op. Vandet jævnes med en smørbolle. Kød, sovs & forkogte grønne+hvide asparges blandes sammen.
April 2012
13 posts
3 tags
Oksegryde med svampe
Oksebov skåret i terne svitses sammen med 2 løg og en bakke champinions i en varm gryde med olie (og nogle kantareller & hvidløg). Når de er brune kommes der 2/3 spiseskeer mel i og røres rundt . efter lidt hældes 1/2l bullion ved (lavet på svampekogevandet) og 2/3 dl rødvin ved. Det hele koger simrer længe. Krydrede med laurbærblade, muskatnød, salt, sukker, timian.
yderligere kom jeg en...
“Farsbrød med gulerødder,persillerod,flæsk&kavl
toppet med bacon og...”
– Mette <3
“Da jeg var lille købte min far kæmpe vandmeloner til mig og mine søskende. Vi...”
– Souad Sophie - Lunas børnepasser.
Gad vide om det går med danske meloner… :)?
3 tags
Drumsticks
Drumsticks vendt i olie og paprika lagt i ovnfast fad sammen med stænger af gulerødder og pastinak. ca 1 time 200 g (min ovn)
Squash skiver, løg både, hvidløg, rød paprika strimler, porrer stegt i 10 min på panden i olie.
200 g couscous laves - og grøntsagerne vendes i.
1 tag
Kartoffel suppe
1 kg kartofler , 2 porrer, lidt knoldselleri, 1 løg.
Gulerødder skæres i tynde skiver og forkoges.
skæres i små tern og steges par minutter i lidt olie i en gryde.
paprika og timian , salt
5 dl vand hældes ved og det koges til de er tilpas.
blændes og og koges videred med gulerøder.
serveres med flute.
Chorizo eller i dette tilfælde halve skiver røget salami steges på panden og...
3 tags
“kogte Kartofler + gulerødder, persillesovs (af rismælk). Hjemmepaneret...”
– Mette <3
Ny grillkuls kebab
Fik krydret lam på det nye sted. Lidt larm - meget børnevenligt. God mad.
3 tags
Mettes fødselsdags morgenbolle
Langtidshævede boller:
A: 150 g durum, 150 havregryn, 300 g hvedemel,
B: 5 dl koldt vand røres ud med 15 g gær (kvart pakke). Røres sammen (lidt honning). Fugtig dej lægges i en SMURT skål og sættes overdækket i køleskabet natten over
C: bollerne lægges med ske (ca 12-13). og bages 30 min i en kold ovn sat på 230 g.
2 tags
Mors Mad →
Savner du en “rigtig” opskrift. Så kig her
“Never explain anything…”
– Julia Child
3 tags
Medister rester
Medister & Mos (kartofler, rismælk, jordskokker, knoldselleri, gulerødder)
Salat med agurk , og dampede romanesco.
Medister
Medisterpølse fra netto (uden mælk).
medister forkogt 15 min.
Kartofler.
Stuvet spinat med kantareller:
Spinat dampet til det falder sammen. Smør (fri) 2 dl rismælk og 1 spsk h-mel røres sammen i gryde. Spinaten hældes i - koger videre nogle minutter.
Vietnamesiske forårsruller
Lavet af min dejlige kæreste. Det er de lækreste ruller - som vi selv “samler” ved bordet.
Her secret recipe…
