Magnus Birk Clausen
opskrift - verdens nemmeste brød
hey - jeg havde nær glemt det:
1 stk brød:
- 2½ dl lunkent vand
- en halv pakke gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker (rørsukker eller honning)
- 2½ dl mælk (helst kærnemælk, men almindelig er ok)
- ½ dl hørfrø
- ½ dl solsikkekerner
- ½ dl græskarkerner / græskarkerneblanding (fx fra irma)
- ½ kg grahamsmel (halv rug og hvede kan også bruges)
Opløs gær i vand
Opløs derefter salt og sukker
Tilsæt mælk + kerner + mel
Rør rundt til det hænger sammen - rør ikke for meget
Hæl i en SMURT brødform
(Drys evt. med græskarkerner eller sesamfrø)
Stil i KOLD ovn og tænd på 175 grader (ikke varmluft!)
Brødet skal have 1 time til 1½ afhængig af ovnen - (jeg plejer og stikke i brødet efter en time og ti minutter, og så se på det. Det må ikke være for hårdt)
Lad det køle på rist
Og tak for sidst! lad os snart gøre det igen!
Svensk pølseret
kartofler koges og skæres i stykker
hakket løg / hvidløg svitses i olie,
skåret pølse svitses 5 min,
Forårsløg / Porrer kommes i og vendes hvorefter 2 spsk paprika og 1 dåse tomatpure kommes ved. og 3 dl rismælk.
Simrer x tid :)
Mælkefri lasagne
Pladerne blev lige forkogt 5 min.
Bechamelsause af mel, fri , muskat og rismælk
Kødsovs: Hakket okse, 2 gulerødder, 2 løg, hvidløg„revet,selleri, hakket rød peber,
Mette´s cornflakes panerede fisk”. Hvid fisk vendt i mel/vand blanding med knust cornflakes…mums
Pasta med Kødboller
Svinekød blandes med 2 spsk rasp, 1-2 hakkede løg,salt /perber, 1 dl rosiner,
formes til små kødboller og kommes 20 min i ovenen v. 200.g.
serveres med hakket persille
spidkål, hvidkål , kød & karry
hakket okskekød brunes i olie (med 1 spsk. karry og 1/2 tsk. spidkommen) med hvidløg. forårsløg evt. lidt chili /ingefær. Tyndskåret spidskål og eller tyndskåret hvidkål tilføres sammen med 2 dl. vand. kog det ind.
served w. ris / kartofler.
Kalvefrikasse med kartofler.
Lavet med rismælk. (og uden æg).
kalvebov skåret i store tern kogt mørt mindst 45 min i dækkende vand. Kødet tages op. Vandet jævnes med en smørbolle. Kød, sovs & forkogte grønne+hvide asparges blandes sammen.
Oksegryde med svampe
Oksebov skåret i terne svitses sammen med 2 løg og en bakke champinions i en varm gryde med olie (og nogle kantareller & hvidløg). Når de er brune kommes der 2/3 spiseskeer mel i og røres rundt . efter lidt hældes 1/2l bullion ved (lavet på svampekogevandet) og 2/3 dl rødvin ved. Det hele koger simrer længe. Krydrede med laurbærblade, muskatnød, salt, sukker, timian.
yderligere kom jeg en halv squash, en halv fenikkel, lidt rosiner, 3 gulerødder og en halv peberfrugt ved.
Serverede det sammen med kogt blomkål og bønner og kartoffelmos.
